A Szőlészeti és Borászati Intézet fő működési helye az Eszterházy Károly Egyetem Kutatási és Fejlesztési Központ G épületében található. A kurzusok keretében meghirdetett gyakorlati órák az egyetem saját szőlészetében és borászatában folynak, az Eger melletti Kőlyuktetőn. Ugyanitt lehetőség van a képzés teljesítéséhez kiírt gyakorlati kurzusok teljesítésére is.

A tanszék az oktatási tevékenységét a Sárospataki Comenius Campuson meghirdetett képzések esetében is ellátja.

Helyszínek:
Eszterházy Károly Egyetem Kutatási és Fejlesztési Központ
3300 Eger, Leányka utca 6.

Eger, Kőlyuktető

Sárospataki Comenius Campus

3950 Sárospatak, Eötvös út 7.

A gyakorlati oktatás feltételei

A szőlész-borász mérnök hallgatók gyakorlati oktatása a külsős partnerek közreműködése mellett, az Eszterházy Károly Egyetem Kőlyuktetőn található közel 20 hektáros szőlészetében és borászatában valósul meg.

A szőlészet csaknem 700 tételt tartalmazó szőlőfajta gyűjteménye (génbankja) rezisztens, festőlevű, hibrid, csemege, magyar és európai borszőlőfajtából és klónból tevődik össze. Az ültetvényekben található növényi anyag vizsgálta, szelektálása, fenntartása szaktanácsadási és bemutatási lehetőséget biztosít a termesztők, érdeklődők és a hallgatók számára egyaránt. A számos szőlőfajtán és klójain túl, a különböző tőkeművelésmódok és alanyfajták összehasonlító vizsgálatára is lehetőség nyílik.

A szőlész-borász hallgatók számos kutatási programba kapcsolódhatnak be. A borászat teljes erjesztő kapacitása 1500 hl. Az erjedés hűthető-fűthető kóracél tartályokban megy végbe. A borok tárolása és érlelése hagyományos tufapincében zajlik, ahol kóracél tartályok, ászokhordók és új barrique hordók állnak rendelkezésre.

A nagyüzemi borkészítés mellett a mezo- és mikrovinifikációs kísérletek szakszerű beállítására is lehetőség van. Többek között ez adja meg a lehetőséget arra a hallgatók a saját elképzelésük szerint készítsék el kísérleti- és vizsgaboraikat.

Az Egyetem Kutatás Fejlesztési Központjához (EKE KFK) tartozó laboratóriumokban a mustok és a borok alapanalitikai vizsgálata (WineScan) mellett, nagyműszeres mérések elvégzésére is lehetőség nyílik. Aroma-, íz-, szín- sav- és polifenol-összetétel, valamint az egyéb anyagcseretermékek gázkromatográfiás (GC-MS), nagy teljesítményű folyadékkromatográfiás (HPLC), spektrofotometriás (UV-Vis) és atomabszorpciós (AAS) vizsgálata egyaránt kivitelezhető.

Együttműködő partnerek

Együttműködő partnereink lehetőséget adnak arra, hogy a gyakorlati kurzusok (üzemi és nyári gyakorlatok, összefüggő szakmai gyakorlat), valamint a duális képzés teljesítéséhez hallgatóink a legmegfelelőbb szakmai támogatást kapják a tudásanyag elsajátításához.
Duális képzésről bővebben itt.

Oktatás területén partnerünk az Egri, Mátrai, Tokaji és Bükki Borvidék Hegyközségi Tanácsa.

Partnerek

Egri borvidék:
Egri Csillagok Zrt.
Gál Tibor Pincészet
Kovács Nimród Borászat
St. Andrea
Tóth Ferenc Pincészet
Varga Pincészet

Mátrai borvidék:
Kovács és Lánya
Nyilas Pincészet

Tokaji borvidék:

Budaházy Fekete Kúria
Dereszla Pincészet
Patrícius Borház

Külföldi partner:
Hallgatóink az Erasmus keretein belül részt vehetnek külföldi csereprogramban, melynek során az összefüggő szakmai gyakorlat akár Bordeauxban is teljesíthető.
Public Local Institute of Higher Educational and Vocational Training of Bordeaux

Hallgatói ügyintézés:
Thummerer Márk
Intézeti adminisztrátor
+36304722412

Letölthető dokumentumok:

Intézményen kívüli összfüggő szakmai gyakorlat
- Hallgatói munkaszerződés: Letölthető dokumentum

- Együttműködési megállapodás BSc: Letölthető dokumentum

- Együttműködési megállapodás FOSZ: Letölthető dokumentum

- Kérelem gyakorlat teljesítése alóli felmentéshez: Letölthető dokumentum

Üzemi gyakorlat / Gazdasági gyakorlat

- Napló borító: Letölthető dokumentum
- Üzemi gyakorlat igazolás nappali: Letölthető dokumentum
- Üzemi gyakorlat igazolás levelező: Letölthető dokumentum

- Gazdasági gyakorlat igazolás levelező: Letölthető dokumentum

< Vissza